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          雙層殺菌鍋延長設備使用壽命的辦法

          發布時間: 2021-12-27  點擊次數: 92次
            雙層殺菌鍋具有環保、節能、節水、安全的特點,適合在城市和小區中的食品加工廠家使用。壓力控制使整個生產過程壓力在不斷調節,以適應產品包裝內部壓力的變化,使產品包裝的變形度達到低,特別適合含氣包裝的產品。少量的工藝用水快速循環,快速達到預定殺菌溫度。減少蒸汽消耗,節約水資源。

            使用雙層殺菌鍋時這樣做可以延長設備的使用使用壽命和正常運行:
            1.為避免微生物繁殖,從產品密封到殺菌之間的時間不得超過額定時間。
            2.在殺菌之前,操作員檢查初始溫度是否滿足殺菌過程規定的低溫度。 如果符合要求,則將其正常消毒;如果不符合要求,則需要將產品加熱到規定的低溫度,預熱一定時間后再進行殺菌。
            3.殺菌時,避免混合殺菌產品和未殺菌產品。
            4.在殺菌過程中,如果發生斷電,停汽或其他事故,可以先暫停殺菌及時處理,事故解決后,視情況按糾偏程序要求繼續殺菌或冷卻重新殺菌。
            5.在整個殺菌過程中,操作人員要嚴格遵守殺菌過程規定,并仔細觀察溫度計上的溫度是否與自動記錄儀和控制屏幕上的溫度相同。

            雙層殺菌鍋使用的幾個步驟:
            1、檢查工作:檢查雙層殺菌鍋電源、蒸汽是否打開,是否達到壓力(4-6kg)。檢查空壓機是否打開、是否達到壓力。
            2、進涼水:先關閉鍋門,打開進冷水閥,打開泄壓閥,啟動水泵,打開進水閥,冷水開始進入鍋內,觀察水位計,達到水位后關閉水泵,關閉進水閥、進冷水閥、泄壓閥。
            3、預熱:打開總水閥、循環閥,啟動水泵,按溫控儀上RUN/STOP  5秒左右,OUT小綠燈亮,打開殺菌開關,開始進蒸汽升溫。在升溫過程中,壓力達到上下限之間時,打開壓力開關,達到預熱溫度后,關閉殺菌開關、關閉水泵、關閉總水閥、關閉循環閥,預熱完成。
            4、將鍋內熱水打回水箱內,打開總水閥,回熱水閥,用壓力將水打回水箱。關閉壓力開關在回水過程中,間歇打開壓力開關,后當水排完,壓力表到零。關閉回熱水閥,關閉總水閥。
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