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          這就是高壓蒸汽滅菌鍋的正確使用方法

          發布時間: 2021-12-10  點擊次數: 141次
            電加熱殺菌鍋兩種殺菌方法:
            熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是最均勻。
            淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面快速穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。

            高壓蒸汽滅菌鍋的正確使用方法?
            1、加水:
            先將排水閥關閉,調整總閥至“全排”。然后,開啟進水閥,放蒸餾水至蒸汽發生器內,待水進至距水表頂端大約1~2cm處時,關閉進水閥,并將總閥調至“關閉”。
            2、裝鍋:
            將待滅菌物品裝入鍋內,注意不要塞得過緊過滿,盛有培養基的三角瓶和試管應立放或適度傾斜.以免滅菌過程中培養基污染棉塞。
            3、關門:
            按順時針方向轉動緊鎖手柄,使撐擋進入門圈內。然后旋動八角轉盤,使門和墊圈密合,以滅菌時不漏氣為度,不宜太緊,以免損壞墊圈。
            4、通電加溫:
            待電源控制開關的旋鈕旋至“開”處,電源指示燈亮,表示已通電,然后再按滅菌物品所需滅菌汽壓將旋切旋至合適處。此時電熱指示燈亮,表示已通電加熱。


          電加熱殺菌鍋

           

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